経営でお悩み

飲食店のアレルギー対策はスマホで解決!!多數のメディアで紹介された方法

飲食店でのアレルギー対策を完璧にしたい

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飲食店でのアレルギー事故を減らしたい

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そんなお悩みを解決します。

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飲食店で働いていると様々なお客様がいらっしゃいます。

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そんな中で、最も注意しなければならない1つがアレルギーを持ったお客様の対応です。

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アレルギーは體質なので、改善することは難しいので該當の食材を食べないという対策しかありません。

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アレルギーにもレベルがあり、多少食べても大丈夫、全く食べられない、少しでも癥狀がでてしまうなど人によって異なります。

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癥狀が悪くなると、命を落としかねないほどの狀態になってしまいます。

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例え、命を落とさなくてもアレルギー癥狀を発癥してしまったレストランは信用がなくなってしまい、アレルギー持ちのお客様どころかアレルギーを持っていないお客様の足も遠のいてしまいます。

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そうならない為にも飲食店は完璧なアレルギー対策が必要になります。

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とは言っても、飲食店で扱う食材はとても多く、仕込みも忙しくアレルギー対応の表などを作るのは時間的にもかなり大変ではないでしょうか?

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1年に1回しかメニューが変わらないのであればまだしも、季節事にメニューを変えていてたり、毎月メニューを変えているお店ではその仕事量は肩に重くのしかかります。

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全てをお店で仕込んでいるものでも人間ですのでうっかり忘れてしまったりしますし、加工品の場合も予想外のものが入っている事があります。

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スタッフに押し付けてしまうと、離職の原因にもなりかねません。

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そこで本記事ではそんな飲食店のアレルギー対策をスマホで解決出來る方法をご紹介します。

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本記事の內容

  • 飲食店のアレルギー対策はスマホで解決
  • CAN EATとは?
  • CAN EATの2つのサービス
  • CAN EATの使い方
  • CAN EATの料金

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CAN EATとは?

CAN EATとは?

では、株式會社CAN EATとはどんな會社なのか気になる方も多いと思います。

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ただのアレルギー表を作成するIT企業では不安ですよね?

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私もただのIT企業ではオススメできません。

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株式會社CAN EAT様のHPをご覧いただければわかりますが、管理栄養士の方やアレルギーの専門家の方がしっかりと監修しているので安心してお任せすることができます。

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また、CAN EATは個人のお客様にもアレルギー情報のシェアとしてもご利用いただけます。

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あなたのアレルギー情報を登録しておくことで、友人や飲食店にシェアする事ができます。

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友人がアレルギー情報を知っておいてくれるとお店選びなどもスムーズにできますし、サプライズプレゼントやお土産選びの參考にもなりますね!

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多數のメディアで紹介されたサービス

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  • 2020年11月25日:テレビ東京 チェンジ?ザ?ワールド
  • 2020年12月號:料理王國
  • Forbes Japan

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CAN EATの2つのサービス

CAN EATの2つのサービス

個人での利用もできるCAN EATですが今回ご紹介するのは飲食店向けのアレルギー表の作成代行です。

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僕も東京の飲食店で10年以上の勤務経験がありますが、どんなに注意していてもアレルギーの事故は起こってしまっていました。

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幸いにも、お客様が口にする前に未然に防げたので大事には至りませんでしたが、もしもお客様が口にしてしまったらと考えると、夜も眠れなくなってしまいます。

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そんな思いをこれからの飲食業界の方にはしてほしくありませんので、今回の提案をさせて頂きます。

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CAN EATの2つのサービス

  • アレルギー表作成代行
  • アレルギーヒアリングサービス

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アレルギー表作成代行

アレルギー表の作成代行は一般的な飲食店向けのサービスです。

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レストラン、居酒屋、定食屋、カフェ、移動販売など食事を扱う業態全てに対応する事が可能です。

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使い方もとても簡単に3ステップでアレルギー表を作成する事ができます。

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  • step.1

    スマホで加工品の原材料を撮影して、寫真をメールで送信します。


  • step.2

    CAN EATの獨自システムがアレルギーを自動判定し、更に専門家によるダブルチェックで見逃しを防止。


  • step.3

    數営業日後にアレルギー表を作成


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あなたが行うのはスマホで原材料ラベルを撮影して、メールで送るだけアレルギー表が完成します。

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自分で作成するよりも、簡単に短時間で正確なアレルギー表が作成できます。

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アレルギーヒアリングサービス

CAN EATではアレルギーヒアリングサービスと言うのも行っています。

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こちらは結婚式場などの大量調理の際にとても便利なサービスです。

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どんなサービスかと言うと、

QRコードを結婚式の招待狀に印刷して、アレルギーのある參加者の食事制限の情報をとりまとめるサービスです。

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まとめた食事制限の情報やアレルギー情報をキッチンスタッフ全員で共有する事で、大量調理の忙しいサービス中にもアレルギー事故の可能性を大幅に減らす事が可能に!

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CAN EATの使い方

CAN EATの使い方

CAN EATの2つのサービスをどのように利用すると、飲食店で有効的に利用することができるのか?

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アレルギー事故の可能性を減らす事ができるのか?

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ここでは2つのサービスの有効的な利用方法について具體的にご紹介します。

  • アレルギー表作成代行
  • アレルギーヒアリングサービス

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アレルギー表作成代行の有効的な使い方

アレルギー表の作成代行はスマホを使うだけで簡単にできる事がわかりましたね。

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完成したアレルギー表をプリントアウトして、廚房の入り口や各擔當の部署に張り出しておいて、アレルギー対応のお客様が來店時にすぐに確認できるようにしておくことで知識不足のスタッフの手助けになります。

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アレルギーヒアリングサービス有効的な使い方

アレルギーヒアリングサービスはウェディングプランナーさんと協力して、結婚式の招待狀にQRコードの印刷して參加者の情報をまとめます。

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そのまとめた情報を元にアレルギーや食事制限のメニューを作成して頂きます。

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そして、その情報を席次表と紐付ける事で配膳のミスもなくす事ができます。(現在開発中)

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CAN EATの料金

CAN EATの料金

最後に料金を解説します。

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直接株式會社CAN EAT様のHPからお問い合わせしていただいても構いませんが、弊社を経由していただくとお得なプランがあります。

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  • アレルギー表作成代行
  • アレルギーヒアリングサービス

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アレルギー表作成代行

弊社にお問い合わせ頂いた方には、2021年の3月31日までの特別価格で提供が可能ですのでご興味ある方はメールにてご連絡ください。

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? 特定原材料7品目 準特定原材料含む27品目?28品目
欄外注意喚起なし 年額50,000(稅別) 年額90,000(稅別) 問い合わせ代行1品/500円
欄外注意喚起あり 年額50,000(稅別)問い合わせ代行1品/500円 年額90,000(稅別) 問い合わせ代行1品/600円

  • メニューを構成する加工品の數が年間600品目以內の価格になります
  • 欄外注意喚起とは原材料表の欄外に、”本品製造工場では〇〇を含む製品を生産しています”などと書かれている箇所の事です。

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アレルギーヒアリングサービス

アレルギーヒアリングサービスは月額プランでのご契約になります。

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1イベント5,000円(稅別)+初期費用100,000円(稅別)1ヶ月80,000円+初期費用100,000円(稅別)が基本プランとなっています。(損害保険付き)

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とは言えどれくらいの効果があるのかわからないし、利便性が向上するのかもわからない。

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と言った不安もあるかもしれません。

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そんなあなたにはお試しプランをご利用ださい。

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1イベント5,000円(稅別)初期費用100,000円(稅別)で體験することが可能です。

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こちらも損害保険付きですので、ますはお試しプランでご利用してみてください。

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飲食店のアレルギー対策はスマホで解決!!多數のメディアで紹介された方法のまとめ

まとめ

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飲食店のアレルギー対策はスマホで解決!!多數のメディアで紹介された方法をご紹介しました。

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飲食店にとってアレルギー事故は萬が一にも起きてはいけない事ですが、人間がサービスしている以上は完全に0にする事は難しいです。

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ただし、限りなく0に近づける努力は誰にでも行える方法ですので、この機會に検討して見てください。

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事故が起こってからではお店の信用もなくなって姉妹、せっかくの美味しい料理も食べてもらえなくなってしまいます。

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一度の失敗が人生を大きく変えてしまうかもしれません。

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そうならない為の、保険とも言えるかもしれませんね。

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