飲食店通販は何を販売すれば良いのか?

ナカイヤブログ

飲食店で通販するなら何を販売すれば良いのか?

「私の店では売る物がない」

「通販で何を販売すれば良いの?」

?

そんなお悩みを解決します。

?

株式會社ナカイヤ代表の中井です。

飲食店経営のお悩みをサポートしています。

?

外出自粛の影響でレストランの売上が下がってしまったから通販を始めたいけど、通販で販売する商品が無くて悩んでいませんか?

?

本記事ではそんなあなたの為に、通販で販売する商品の作り方や考え方を解説しています。

通販を始めようと検討している飲食店オーナーシェフの方は、ぜひ最後までお読み下さい。

?

飲食店通販は何を販売すれば良いのか?

飲食店通販は何を販売すれば良いのか?について解説します。

私の店では売る物がないから、通販なんて出來ないと言う方の參考になれば幸いです。

?

下記の3つに分けて解説していきます。

3つの考え方

  • 完成品を通販で販売する
  • 完成する途中の商品を通販で販売する
  • 食材自體を通販で販売する

?

完成品を通販で販売する

完成品を通販で販売する

完成品を通販で販売すると言うのが最もわかり易いですね。

?

手を加えずに食べられる物、もしくは溫めるだけで食べられる物の事です。

カレーやシチューなどの煮込み料理類。

パンなどのそのまま食べられる物がそれに當たります。

?

完成品を通販するメリット?デメリット

完成品を通販するメリットとデメリットについて解説します。

デメリットは知名度がないと難しい場合がある。

?

完成品として通販しているのは基本的に有名なシェフが多いです。

フレンチの坂井さんや和食の道場さん。

中華の陳建一など、料理の鉄人などの有名なシェフが多いです。

?

もう一つのデメリットは完成品を作る技術が必要だと言うことです。

全ての料理が完成系として販売できるわけではありません。

?

ステーキなどは焼いて通販するわけにはいかないので、完成品お料理を作る技術が必要になってきます。

?

完成品を通販するメリットはすでに市場があることです。

多くの料理などでそのまま、または真空パックを溫めるだけで食べられると言う商品が増えてきています。

?

カレーや角煮などの煮込み料理を中心にパスタソースも和えるだけの物が販売されています。

?

煮込み料理は真空パックやレトルトパックのまま湯煎で溫めるだけで、お店の味を手軽に楽しむことができるので、人気があります

?

有名ロールケーキなども完成品を販売して、予約待ち狀態などを作っています。

?

完成する途中の商品を通販で販売する

完成する途中の商品を通販で販売する

完成する途中の商品を通販で販売すると言う方法もあります。

お店は専門店だし、完成品としては通販は難しい商品だと言う場合は途中の商品を販売することができます。

?

例えば、パンは焼く前の二次発酵が完了した狀態で急速冷凍して、真空パックにつめて販売する。

クレームパティシエールを冷凍して通販する。

お客様には解凍してご自身で生クリームと合わせて頂いて、最後の仕上げはお客様にしてもらう通販の方法です。

?

完成する途中の商品を通販で販売するメリット?デメリット

まずはデメリットからです。

完成する途中の商品なので、冷凍する確率が高いです。

ですので、冷凍する設備が最低限必要になりますし、冷凍可能な商品でないと難しいです。

?

冷凍する設備は普通の冷凍庫では保健所での許可が下りない可能性があります。

急速冷凍機のショックフリーザーなどが必要になる場合があります。

?

冷凍可能な商品である必要があるので、シュー生地であれば可能ですが、アングレーズソースのアパレイユなどは難しいですね。

?

メリットはすでに設備がある所では、商品の幅がかなり広がると言えます。

特にパティスリーなどは、デフォルトでショックフリーザーなどの急速冷凍機などを導入している場合が多いので、仕込みでショックフリーザーを使う商品は通販が可能の場合が多いです。

?

急速冷凍機を持っていないと言う場合は知り合いの、パティシエの方と協力して通販事業を始めても良いかもしれませんね。

?

楽天などで通販を始めるには初期費用がかかるので、二店舗でやるとなれば費用は半分で済みますし、商品數は2倍にすることができます。

?

食材自體を通販で販売する

食材自體を通販で販売する

食材自體を通販で販売すると言う方法もあります。

これは2種類あります。

  • お店で利用している珍しい食材をそのまま販売
  • お店で加工して販売

?

お店で利用している珍しい食材をそのまま販売

お店で利用している珍しい食材をそのまま販売は簡単ですね。

お店で使用しているけど、スーパーやコンビニでは中々手には入らない食材を特別価格で何倍する通販の方法です。

?

塩や調味料、パスタなどは多くの飲食店でもやっていますね。

調理する技術も入らないですし、セットショップさえ作ってしまえば、その日のうちにでも通販の販売が可能になります。

?

ただし、ネットで探すともっと安い価格で販売しているお店が見つかると、価格競爭になってしまい利益がでづらくなります

?

お店で加工して販売

お店で加工して販売はその商品だけでは食べないけども、お店で使っているオリジナルソースや調味料を通販で販売する方法です。

?

例えば、自家製カラスミ自家製パテドカンパーニュなど。

もっと簡単のもので言えば、カリカリベーコンクルトンなども自家製して販売することできます。

?

デメリットは魅力を伝えづらいことです。

その商品単體で食べるわけではないので、美味しさの魅力が伝わりづらいのがデメリットです。

?

メリットは価格が高く設定できることです。

先ほどのデメリットを克服して、美味しさの魅力を伝えることができれば価格を高めに設定できます。

?

自家製なのでそこの店でしか食べられないとなると、付加価値がつけられるので多少高くてもお客様は購入してもらえます。

?

飲食店通販は何を販売すれば良いのか?のまとめ

飲食店通販は何を販売すれば良いのか?のまとめ

飲食店通販は何を販売すれば良いのか?について解説しました。

本記事を參考にしてもらえれば、多くの飲食店で通販できる物が探せるのではないでしょうか?

ステーキ専門店の場合、塩やステーキソースを通販することができます。

サラダの専門店の場合、ドレッシングやトッピングセットで通販することができます。

クレープ専門店の場合、焼き上がったクレープ生地とトッピングで體験セットとして通販することができます。

以上のように、飲食店であればどんな業態であれ通販できる商品を作り出すことが出來ます。

?

ただし、飲食店が通販するには必要な許可というのが地域や販売する商品によって異なります。

飲食店の通販に必要な許可は以下の記事で解説しているので參考までにご覧ください。

最終的には必ず管轄の保健所へお問い合わせしてくださいね。

>>>飲食店の通販に必要な許可一覧

?

PS:通販に必要な業務用真空包裝機や真空袋。どんな商品を通販すれば良いのかのご相談はこちら↓↓↓

お問い合わせはコチラ

?

\ この記事はどうでしたか? /

おすすめの記事

20代20代の料理人が飲食店求人サイトて?年収を上け?る転職の方法と4つの手順料理人が飲食店求人サイトて?年収を上け?る転職の方法と4つの手順 1

「飲食店の求人サイトで転職したいけど年収を上げる方法はあるの?」 ? 「自分の適性年収を知る方法はあるの?」 ? 「とにかく給料が高い飲食店で働くにはどうすれば良いの?」 ? そんなお悩みにお答えしま ...

飲食業界から他業種への転職するためのおすすめ求人サイト3選【30代でも間に合う】 2

「飲食業界から他の業種へ転職するのにおすすめの求人サイトは?」 ? 「どんな手順で進めれば転職できる?」 ? 「そもそも他業種に転職できるの?」 ? そんなお悩みにお答えします。 ? 本記事では飲食業 ...

20代料理人の為のおすすめ退職代行8社【損しないでお店を辭める】 3

「人手不足を理由に辭めさせてもらえない??」 ? 「辭めると伝えて半年以上引き伸ばされている」 ? 「先輩に新店舗に誘われて、決まった日程に退職したい」 ? 「料理長が怖くて、辭めると言い出せない?? ...

4

「助成金を利用して黒字にする方法ってないの?」 「助成金って結局マイナスになるでしょ?」 ? そんなお悩みを解決します。 ? 株式會社ナカイヤ代表の中井です。 飲食店経営のお悩みをサポートしています。 ...

飲食店通販は何を販売すれば良いのか? 5

「私の店では売る物がない」 「通販で何を販売すれば良いの?」 ? そんなお悩みを解決します。 ? 株式會社ナカイヤ代表の中井です。 飲食店経営のお悩みをサポートしています。 ? 外出自粛の影響でレスト ...

-ナカイヤブログ

© 2021 株式會社ナカイヤ Powered by AFFINGER5

中文天堂最新版在线www-bt天堂网www天堂-电影天堂 免费吧
两个女人 中国共产党第三个历史决议全文发布 中国共产党第三个历史决议全文发布 红色通缉令 长津湖 美人鱼 北京冬奥火炬宣传片获金花环奖 动保组织向上饶信州区申请信息公开 流浪地球 你好李焕英 林丹世界排名被正式移除 加拿大一枝黄花到底是什么? 胡锡进谈中美元首会晤 俄方回应卫星碎片危及国际空间站 速度与激情9 周冠宇成为中国首位F1车手 大连现超级传播者26人在同一传播链 十九届六中全会公报发布 国足最新出线概率0.08% 长津湖 红色通缉令 扫黑风暴 男子写80页PPT拯救爱情却离婚 罗永浩吐槽苹果文案没文化 苏宁易购回应破产传闻 入殓师 加拿大一枝黄花到底是什么? 印度首都准备封城 中美元首是否达成新共识?中方回应 国足战澳大利亚大名单:4归化在列 男子体检血中抽出2升油浆 逆局 中美元首会谈重点内容 意大利错失直接晋级世界杯资格 北京冬奥火炬宣传片获金花环奖 意大利错失直接晋级世界杯资格 动保组织向上饶信州区申请信息公开 斛珠夫人 突围 国足战澳大利亚大名单:4归化在列 中国共产党第三个历史决议全文发布 林丹世界排名被正式移除 寻梦环游记 我和我的祖国 红色通缉令 意大利错失直接晋级世界杯资格 星际穿越 胡锡进谈中美元首会晤 中国共产党第三个历史决议全文发布 国足战澳大利亚大名单:4归化在列 意大利错失直接晋级世界杯资格 大连现超级传播者26人在同一传播链 浦发银行回应近3亿存款莫名被质押 中国共产党第三个历史决议全文发布 嘉南传 俄方回应卫星碎片危及国际空间站 浦发银行回应近3亿存款莫名被质押 寻梦环游记 灵媒 你好李焕英 周冠宇成为中国首位F1车手 兰心大剧院 国足战澳大利亚大名单:4归化在列 两个女人 国际人士热议中共十九届六中全会 国际人士热议中共十九届六中全会 速度与激情9 中美元首会谈重点内容 房价上涨城市创七年新低 拐点来了? 国足最新出线概率0.08% #耿直真香哥黑化卖惨#
大石桥市| 哈巴河县| 安新县| 方山县| 岑溪市| 新野县| 比如县| 揭东县| 平阳县| 百色市| 成安县| 武宣县| 海宁市| 博兴县| 包头市| 辽中县| 清河县| 沈丘县| 鄂托克旗| 恭城| 东方市| 稻城县| 青铜峡市| 榆林市|